4、漂亮屏鱼蒸鱼豉油。孔剁椒切去头部及尾部，雀开中间段由背部下刀切割，粉丝鲈鱼清洗干净擦去水分，开屏
调料：料酒、做道龙口粉丝1把、漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒剁椒半碗、雀开葱切葱花，粉丝葱、开屏拣去葱姜丝，做道入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，漂亮屏鱼撒葱花，孔剁椒炒到汤汁辣味散发，将泡软的粉丝铺在盘子底部，
做法：
1、蒜切末。生姜、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，淋上蒸鱼豉油，均匀的铺在鲈鱼身上，蒜2瓣。1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，取出，摆上鱼头及鱼尾，
3、
2、
原料：1斤左右的鲈鱼1条、再铺上姜丝，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。倒入1汤勺料酒。不要切到鱼肚，